| Nome científico | Zingiber officinale |
| Aspeto | Rizoma nodoso e carnudo, fibroso no interior, cortado em segmentos |
| Cheiro | Picante, cítrico, especiado e vivo |
| Cor | Bege claro a castanho dourado no exterior, amarelo no interior |
| Partes utilizadas | Rizoma fresco ou seco (inteiro ou em pó) |
| Origens | Sul da Ásia, Índia, China, África Oriental, Caraíbas |
| Nível de toxicidade | Fraco (uso alimentar e medicinal seguro; evitar em doses elevadas em caso de tratamento anticoagulante) |
