| Nome scientifico | Levisticum officinale |
| Aspetto | Pianta perenne con grandi foglie divise, radice spessa, cava e fibrosa una volta essiccata |
| Odore | Aromatica, simile al sedano, con una nota pepata |
| Colore | Bianco tendente al giallo o marrone chiaro a seconda dell’essiccazione |
| Parti utilizzate | Radice (fresca o essiccata), talvolta i semi |
| Origini | Europa centrale e meridionale, regioni alpine |
| Livello di tossicità | Debole (uso tradizionale ben tollerato; sconsigliato in caso di insufficienza renale o esposizione prolungata al sole) |
