| Nome scientifico | Nelumbo nucifera Gaertn. |
|---|---|
| Altri nomi | Loto sacro, loto d’Oriente, loto indiano |
| Aspetto | Seme duro, liscio e ovoidale, protetto da un involucro spesso. All’interno si trovano due cotiledoni chiari che circondano un germe generalmente verde |
| Odore | Molto lieve quando il seme è intero, poi delicato, vegetale e leggermente farinaceo una volta aperto |
| Colore | Dal marrone chiaro al marrone molto scuro per il rivestimento esterno; dal bianco crema al giallo pallido per la mandorla |
| Parti utilizzate | Seme intero, mandorla decorticata o germe interno a seconda dell’uso |
| Origini | Europa orientale e regioni che si estendono dall’Iran all’Asia tropicale, fino al nord e al nord-est dell’Australia |
| Livello di tossicità | Bassa per i semi destinati all’alimentazione e correttamente conservati. I semi destinati alle pratiche rituali non devono essere consumati. Conservare in un luogo asciutto, poiché una conservazione inadeguata può favorire lo sviluppo di muffe e aflatossine |
