| Nome scientifico | Foeniculum vulgare Mill. |
|---|---|
| Aspetto | Piccoli frutti secchi allungati, leggermente ricurvi e attraversati da coste longitudinali. Comunemente chiamati «semi», botanicamente corrispondono ai frutti del finocchio |
| Odore | Aromatica di anice, dolce, calda e intensa |
| Colore | Da verde-giallastro a marrone chiaro, a seconda della varietà e del grado di essiccazione |
| Parti utilizzate | Frutti secchi interi, frantumati o ridotti in polvere |
| Origini | Bacino del Mediterraneo, Africa settentrionale e regioni che si estendono fino all’Etiopia e all’Asia occidentale |
| Livello di tossicità | Bassa alle quantità alimentari. Un consumo eccessivo o prolungato è sconsigliato a causa della presenza naturale di estragolo. Sono possibili reazioni allergiche nelle persone sensibili alle Apiaceae |
