| Nombre científico | Levisticum officinale |
| Aspecto | Planta perenne con grandes hojas recortadas, raíz gruesa, hueca y fibrosa una vez seca |
| Olor | Aromático, similar al apio, con una nota picante |
| Color | Blanco amarillento a marrón claro según el secado |
| Partes utilizadas | Raíz (fresca o seca), a veces las semillas |
| Orígenes | Europa central y meridional, regiones alpinas |
| Nivel de toxicidad | Débil (uso tradicional bien tolerado; desaconsejado en caso de insuficiencia renal o exposición prolongada al sol) |
