| Nombre científico | Zingiber officinale |
| Aspecto | Rizoma nudoso y carnoso, fibroso por dentro, cortado en segmentos |
| Olor | Picante, cítrico, especiado y vivo |
| Color | Beige claro a dorado marrón por fuera, amarillo por dentro |
| Partes utilizadas | Rizoma fresco o seco (entero o en polvo) |
| Orígenes | Asia del Sur, India, China, África Oriental, Caribe |
| Nivel de toxicidad | Bajo (uso alimentario y medicinal seguro; evitar en dosis altas en caso de tratamiento anticoagulante) |
