| Nombre científico | Foeniculum vulgare Mill. |
|---|---|
| Aspecto | Pequeños frutos secos alargados, ligeramente curvados y recorridos por costillas longitudinales. Comúnmente llamados «semillas», botánicamente corresponden a los frutos del hinojo |
| Olor | Anisado, dulce, cálido y muy aromático |
| Color | De verde amarillento a marrón claro, según la variedad y el grado de secado |
| Partes utilizadas | Frutos secos enteros, triturados o reducidos a polvo |
| Orígenes | Cuenca mediterránea, África del Norte y regiones que se extienden hasta Etiopía y Asia occidental |
| Nivel de toxicidad | Baja en cantidades alimentarias. Se desaconseja un consumo excesivo o prolongado debido a la presencia natural de estragol. Las personas sensibles a las apiáceas pueden presentar reacciones alérgicas. |
