| Nombre científico | Cinnamomum cassia |
| Aspecto | Corteza gruesa y rígida, enrollada en fragmentos sólidos, a veces quebradizos |
| Olor | Muy especiada, dulce y cálida, más áspera que la canela de Ceilán |
| Color | Marrón rojo oscuro |
| Partes utilizadas | Corteza seca (tubos, polvo o trozos) |
| Orígenes | China, Vietnam, Indonesia |
| Nivel de toxicidad | Moderado (rico en cumarina, desaconsejado en dosis altas por vía interna a largo plazo) |
