| Wissenschaftlicher Name | Zingiber officinale |
| Aussehen | Knotiges und fleischiges Rhizom, innen faserig, in Segmente geschnitten |
| Geruch | Scharf, zitronig, würzig und lebhaft |
| Farbe | Hellbeige bis goldbraun außen, gelb innen |
| Verwendete Teile | Frisches oder getrocknetes Rhizom (ganz oder pulverisiert) |
| Herkunft | Südasien, Indien, China, Ostafrika, Karibik |
| Toxizitätsgrad | Gering (sichere Verwendung in Lebensmitteln und Medizin; bei Einnahme von Blutverdünnern in hoher Dosierung zu vermeiden) |
