| Wissenschaftlicher Name | Foeniculum vulgare Mill. |
|---|---|
| Aussehen | Kleine, längliche, leicht gekrümmte Trockenfrüchte mit Längsrippen. Sie werden gemeinhin als „Samen“ bezeichnet, entsprechen botanisch jedoch den Früchten des Fenchels |
| Geruch | Anisartig, mild, warm und stark aromatisch |
| Farbe | Je nach Sorte und Trocknungsgrad gelbgrün bis hellbraun |
| Verwendete Pflanzenteile | Ganze, zerkleinerte oder pulverisierte Trockenfrüchte |
| Herkunft | Mittelmeerraum, Nordafrika sowie Regionen bis nach Äthiopien und Westasien |
| Toxizitätsgrad | Gering bei lebensmittelüblichen Mengen. Ein übermäßiger oder längerfristiger Verzehr wird aufgrund des natürlichen Estragolgehalts dennoch nicht empfohlen. Bei Personen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Doldenblütlern sind allergische Reaktionen möglich |
