| Wetenschappelijke naam | Cinnamomum cassia |
| Uiterlijk | Dikke en stijve schors, opgerold in stevige, soms breekbare fragmenten |
| Geur | Zeer kruidig, zoet en warm, scherper dan Ceylon kaneel |
| Kleur | Donkerroodbruin |
| Gebruikte delen | Gedroogde schors (staven, poeder of stukken) |
| Oorsprong | China, Vietnam, Indonesië |
| Toxiciteitsniveau | Gemiddeld (rijk aan coumarine, afgeraden bij langdurig gebruik in hoge doses via inname) |
