Recepten voor Imbolc

Op het menu...

Brigid's kroon Nectar van de Eerste Stralen Soep van de Aardse Vernieuwing Taart van de Godin Brigid Stoofpot van het Ontwaken van de Aarde Kip van de Eerste Stralen Delicatesse van de Rijzende Zon Taart van de Oude Wijsheid

Imbolc markeert het einde van de winter en de komst van de lente en de warmte van de zon dankzij de godin Brigid. Naast de symbolische viering met rookwaren, kaarsen en zaden, hoort een waardig sabbat ook maaltijden van dankbaarheid te omvatten. Ter inspiratie volgen hier enkele receptideeën die je natuurlijk naar eigen smaak kunt aanpassen. Let er gewoon op dat de volgende ingrediënten de voorkeur hebben:

Melk en zuivelproducten	Melk symboliseert vruchtbaarheid en overvloed, en is een knipoog naar de melkproductie van schapen die traditioneel rond deze tijd begint. Kaas, boter en yoghurt zijn ook geschikt.
Zaden en noten	Deze ingrediënten symboliseren het potentieel van nieuw leven. Zonnebloemzaden, pompoenzaden, amandelen en noten zijn populaire keuzes.
Honing	Honing is een symbool van zoetheid en voorspoed, perfect om de geleidelijke terugkeer van het zonlicht te vieren.
Aromatische kruiden	Kruiden zoals rozemarijn, tijm en salie worden vaak gebruikt vanwege hun zuiverende eigenschappen en hun verband met gezondheid en welzijn.
Wortelgroenten	Wortelen, pastinaken, aardappelen en uien zijn typische keuzes die de verbinding met de aarde en de levenscyclus vertegenwoordigen.
Granenen	Gerst, tarwe, haver en andere granen symboliseren vruchtbaarheid en overvloed.
Appels	Appels worden vaak geassocieerd met wijsheid en magie in Keltische tradities.
Citrusvruchten	Sinaasappels, citroenen en andere citrusvruchten brengen een vleugje frisheid en vitaliteit, die de terugkeer van het licht symboliseren.
Eieren	Symbolen van vruchtbaarheid en vernieuwing, ze zijn perfect voor quiches, taarten en andere feestelijke gerechten.

Brigid's kroon

Een ideaal brood om bij de hele maaltijd te serveren tijdens het Imbolc-sabbat.

Ingrediënten :

• 500 g volkorenmeel
• 1 zakje droge gist
• 1 theelepel zout
• 300 ml lauw water
• Zonnebloem- of pompoenzaden
• Kruiden

Instructies :

De stappen zijn hier beschreven voor handmatig werken, maar je kunt ze ook aanpassen voor je broodbakmachine.

1. Meng in een grote kom de bloem, gist, zout, zaden en kruiden.
2. Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe tot een homogeen deeg ontstaat.
3. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak (je kunt het ook kneden met de deeghaak van je keukenmachine).
4. Laat het deeg een uur rijzen in een met een doek afgedekte kom, tot het in volume verdubbeld is.
5. Kneed nog even kort door en vorm het deeg eventueel in een symbolische vorm (spiraal, kruis, enz.).
6. Verwarm de oven voor op 200°C en bak het brood 30 tot 40 minuten.
   
   

Nectar van de Eerste Stralen

Een troostrijke drank die de link legt tussen de Yule-feesten en de komst van de lente.

Ingrediënten :

• 1 kop melk
• 2 eetlepels honing
• 1/2 theelepel kaneel
• Een snufje gemalen gember

Instructies :

1. Verwarm de melk op middelhoog vuur in een pan.
2. Voeg de honing, kaneel en gember toe.
3. Roer tot de honing volledig is opgelost en de melk warm is.
4. Giet in een kopje en geniet ervan.
   
   

Soep van de Aardse Vernieuwing

Een ideaal hapje om op te warmen en de eetlust op te wekken.

Ingrediënten :

• 2 wortels
• 2 pastinaken
• 1 aardappel
• 1 ui
• 1 liter groentebouillon
• Zout en peper
• Kruiden (tijm, rozemarijn)

Instructies :

1. Was, schil en snijd de groenten in blokjes.
2. Bak in een grote pan de ui in wat olie tot hij glazig is.
3. Voeg de groenten toe en bak ze een paar minuten.
4. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
5. Zet het vuur lager, voeg de kruiden toe en laat sudderen tot de groenten zacht zijn.
6. Breng op smaak met zout en peper.
   
   

Taart van de Godin Brigid

Een voorgerecht dat fijnproevers zal verrukken met de combinatie van geitenkaas en spinazie.

Ingrediënten :

• 1 bladerdeeg
• 300 g verse spinazie
• 200 g geitenkaas
• 2 eieren
• 1 ui
• Zout, peper, nootmuskaat

Instructies :

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bak de ui en de spinazie in een pan tot ze geslonken zijn.
3. Klop in een kom de eieren, voeg dan de verkruimelde geitenkaas, de spinazie, het zout, de peper en de nootmuskaat toe.
4. Rol het deeg uit in een taartvorm, giet het mengsel erop.
5. Bak ongeveer 30 minuten in de oven.
   
   

Stoofpot van het Ontwaken van de Aarde

Een perfecte bijgerecht voor uw hoofdgerecht dat aan de oogst doet denken.

Ingrediënten :

• 1 kop parelgerst
• 2 wortels, in blokjes gesneden
• 2 pastinaken, in blokjes gesneden
• 1 ui, gehakt
• 1 liter groentebouillon
• Kruiden (rozemarijn, tijm)
• Zout en peper

Instructies :

1. Bak de ui in een grote pan met wat olie.
2. Voeg de wortels, pastinaak en gerst toe en bak ze lichtbruin.
3. Giet de bouillon erbij en voeg de kruiden toe.
4. Laat sudderen tot de gerst en groenten zacht zijn.
5. Breng op smaak met zout en peper.
   
   

Kip van de Eerste Stralen

Een mager en licht zuur smakende kip.

Ingrediënten :

• 1 hele kip
• Verse kruiden (rozemarijn, tijm, salie)
• 1 citroen, in partjes gesneden
• Zout en peper
• Olijfolie

Instructies :

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Wrijf de kip in met zout, peper en gehakte kruiden.
3. Leg de citroenpartjes in de kip.
4. Bestrijk de kip met olijfolie en leg hem in een ovenschaal met een glas water onderin of op een spit.
5. Rooster ongeveer 1 uur of tot de kip goed gaar is.

Amandel- en sinaasappelcake

Ingrediënten :

• 200 g suiker
• 200 g zachte boter
• 4 eieren
• 200 g amandelmeel
• Schil en sap van een sinaasappel
• 1 theelepel bakpoeder

Instructies :

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Klop de suiker en boter tot een romig mengsel.
3. Voeg de eieren één voor één toe, en klop goed na elke toevoeging.
4. Meng het amandelmeel, de schil en het sap van de sinaasappel en het bakpoeder erdoor.
5. Giet het deeg in een ingevette vorm en bak gedurende 30-35 minuten.
   
   

Appeltaart met kaneel

Ingrediënten :

• 1 zanddeeg (let op, vermijd industrieel en geef de voorkeur aan deze zeer eenvoudig en snel recept )
• 4 appels
• 50 g suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 eetlepel boter

Instructies :

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Rol het deeg uit in een taartvorm.
3. Schil en snijd de appels in plakjes, leg ze op het deeg.
4. Bestrooi met suiker en kaneel, verdeel kleine stukjes boter erover.
5. Bak gedurende 30 minuten.