Het feest van Ostara, gevierd rond de lente-equinox, is een feest dat het ontwaken van de natuur markeert, de vernieuwing van het leven en symboliseert zowel vruchtbaarheid als het heilige vrouwelijke. Deze periode van het jaar kent gelijke dag- en nachtlengte, wat de naderende komst van langere en warmere dagen aankondigt. Voor een Ostara-maaltijd is het gebruikelijk om voedingsmiddelen te kiezen die vruchtbaarheid, vernieuwing en jeugd symboliseren.
Voedingsmiddelen om te kiezen voor Ostara
Het is essentieel om in je sabbatmaaltijden seizoensgebonden producten te gebruiken, in dit geval lenteproducten. Hier zijn enkele suggesties waarmee je gemakkelijk kunt koken.
| Fruit |
Aardbei, appel, banaan, citroen, abrikoos, framboos
|
| Groenten | Asperge, jonge scheuten, radijs, linzen |
| Kruiden | Bieslook, munt, peterselie |
| Vlees en eiwitten | Kip, ei |
| Zaden | Zonnebloem, pompoen, papaver |
| Zuivel | Melk, kaas |
| Suikers | Honing |
Recept voor Ostara-taart
Deze taart is gebaseerd op een bananencake-recept, waarvan de ingrediënten zijn aangepast om zo min mogelijk bewerkte producten te gebruiken. Zo gebruik je lavendelhoning (Frans), volle suiker, volkorenmeel, bananen (heel rijp) en pure chocolade (voor de lekkerheid). Deze zeer eenvoudige en betaalbare taart is ideaal als dessert of tussendoortje. Aan de slag!
Ingrediënten (voor een ronde vorm van 20 cm)
- 4 zeer rijpe bananen (bijna zwart!)
- 2 eetlepels lavendelhoning
- 160g T80 meel
- 60g volle suiker
- 1/2 zakje bakpoeder
- 3 eieren
- 130g halfzoute boter
- 150g pure chocolade stukjes
Stappen
Stap 1
Klop de eieren en de volle suiker samen tot een schuimig mengsel (bij voorkeur met een elektrische mixer, dit duurt enkele minuten).
Stap 2
Meng het meel en het bakpoeder. Voeg dit geleidelijk toe aan het eier-suikermengsel om klontjes te voorkomen, tot je een homogeen beslag hebt.
Stap 3
Verwarm je oven voor op 180° (hetelucht).
Stap 4
Smelt de boter in de magnetron (30 seconden tot 1 minuut maximaal) en voeg deze toe aan het beslag. Meng goed.
Stap 5
Pel en prak de rijpe bananen in een andere kom met een vork. Laat wat stukjes over, dat maakt het lekkerder.
Stap 6
Voeg de bananen toe aan het beslag en meng goed. Verwarm de honing licht als deze hard is, en voeg toe aan het mengsel. Voeg tenslotte de chocolade stukjes toe, maar bewaar een handjevol voor de topping.
Stap 7
Vet een bakvorm van 20 cm diameter in (bij voorkeur met scharnier voor makkelijk lossen). Giet het beslag erin en strooi de achtergehouden chocolade stukjes over de bovenkant.
Stap 8
Bak ongeveer 40 minuten (controleer met een satéprikker). Laat afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.
Stap 9
Geniet ervan!
Zo, je hebt een heerlijke taart gemaakt die perfect past bij Ostara en waar je van zult smullen!
[bloctwist]
