| Wetenschappelijke naam | Levisticum officinale |
| Uiterlijk | Vaste plant met grote ingesneden bladeren, dikke, holle en vezelige wortel na droging |
| Geur | Aromatisch, vergelijkbaar met selderij, met een peperige toets |
| Kleur | Witachtig geel tot lichtbruin afhankelijk van de droging |
| Gebruikte delen | Wortel (vers of gedroogd), soms de zaden |
| Oorsprong | Midden- en Zuid-Europa, Alpenregio's |
| Toxiciteitsniveau | Zwak (traditioneel gebruik wordt goed verdragen; afgeraden bij nierinsufficiëntie of langdurige blootstelling aan de zon) |
