Botanique - Cannelle

Nom scientifique	Cinnamomum cassia
Aspect	Écorce épaisse et rigide, enroulée en fragments solides, parfois cassants
Odeur	Très épicée, sucrée et chaude, plus âcre que la cannelle de Ceylan
Couleur	Brun rouge foncé
Parties utilisées	Écorce séchée (tuyaux, poudre ou morceaux)
Origines	Chine, Vietnam, Indonésie
Niveau de toxicité	Modéré (riche en coumarine, déconseillée à forte dose par voie interne sur le long terme)

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