| Nom scientifique | Nelumbo nucifera Gaertn. |
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| Autres noms | Lotus sacré, lotus d’Orient, lotus indien |
| Aspect | Graine dure, lisse et ovoïde, protégée par une enveloppe épaisse. À l’intérieur se trouvent deux cotylédons clairs entourant un germe généralement vert |
| Odeur | Très faible lorsque la graine est entière, puis douce, végétale et légèrement farineuse une fois ouverte |
| Couleur | Brun clair à brun très foncé pour l’enveloppe extérieure ; blanc crème à jaune pâle pour l’amande |
| Parties utilisées | Graine entière, amande décortiquée ou germe interne selon l’usage |
| Origines | Europe orientale et régions s’étendant de l’Iran à l’Asie tropicale, jusqu’au nord et au nord-est de l’Australie |
| Niveau de toxicité | Faible pour les graines de qualité alimentaire correctement conservées. Les graines destinées aux pratiques rituelles ne doivent pas être consommées. Conserver au sec, car une mauvaise conservation peut favoriser le développement de moisissures et d’aflatoxines |
