| Nom scientifique | Illicium verum Hook.f. |
|---|---|
| Autres noms | Anis étoilé, badiane de Chine, Fructus Anisi Stellati |
| Aspect | Fruit sec ligneux en forme d’étoile, généralement composé de huit carpelles disposés autour d’un axe central. Chaque branche renferme une graine lisse et brillante |
| Odeur | Anisée, chaude, sucrée, épicée et fortement aromatique |
| Couleur | Brun rougeâtre à brun foncé, avec des graines brun clair et brillantes |
| Parties utilisées | Fruit sec entier, fragmenté ou réduit en poudre |
| Origines | Sud de la Chine et nord du Vietnam ; l’espèce est également cultivée dans plusieurs régions d’Asie orientale et du Sud-Est |
| Niveau de toxicité | Faible lorsque l’espèce est correctement identifiée et utilisée aux quantités alimentaires. Ne pas confondre avec l’anis étoilé du Japon, Illicium anisatum, hautement toxique. La provenance et l’identification botanique doivent être garanties avant tout usage interne |
